Le delizie del borgo

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IL NOSTRO MENU
Ristorante in Bevagna

Benvenuti alle
Delizie del Borgo

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La cucina proposta è una cucina tipica umbra basata su prodotti freschi di stagione originari del territorio circostante, ma con una strizzatina d’occhio a ulteriori pietanze di gusto sia nazionale che internazionale, ma sempre nel rispetto della stagionalità.

ristorante bevagna

Amore per il gusto

La cucina è
il nostro mondo

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La cura nella selezione delle materie prime è d’obbligo; a partire dai prodotti di norcineria, alla selezione delle carni, alla preparazione di sole paste fatte a mano e di dolci di propria produzione sono garanzie di genuinità.

Grande attenzione è rivolta anche alla selezione dei vini; non è possibile celebrare la cucina umbra separandola dalle grandissime espressioni enologiche del territorio.

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Le tue cerimonie

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Menù personalizzati e su misura

Proposta di base

Aperitivo di benvenuto (in giardino) / Prosciutto al coltello / Pizza calda / Verdure in pastella fritte / Prosecco

Polpetta di Chianina fritta alle erbe con insalatina parmigiano e balsamico

Cannolo di ricotta con cuore di zucchine, menta e crosticina croccante

Tagliatella fatta a mano con fave guanciale e piccoli pomodori

Lasagnetta aperta con ragù bianco di Chianina

Filetto di maialino alle erbe aromatiche, bardato al guanciale con patate ripassate

Dolce secondo i vostri gusti

Info e richieste preventivi: 3272921366

Ristorante in Bevagna

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Il ristorante “Le delizie del borgo” si trova all’interno del Parco comunale di Bevagna, conosciuto come “Campo dei Frati”, nome che deriva dal  vecchio chiosco di epoca romana. Il locale caldo ed accogliente in inverno “fiorisce” in estate con la bellezza del parco che lo circonda e lo ripara dai rumori del paese.  Le imponenti mura romane del borgo fanno da cornice ad un suggestivo scenario. La sala interna può contenere fino a 45 persone ed è dotata di una zona bar per un veloce caffè o un rilassante aperitivo.

Gli amici a 4 zampe sono nostri ospiti

Le migliori proposte dello chef

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Insalatina di porcini
timo, agro di limone e pepe del Nepal
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Faraona ripiena
in porchetta con patate ripassate al rosmarino
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Crostatina con farina di avena e canapa
marmellata fatta in casa di arance
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Il nostro esclusivo menù 

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Carpaccio di manzo asciugato al sale aromatico con petali di tartufo nero estivo e olio buono  euro 15

Prosciutto di maiale nero brado stagionato 30 mesi con tigelle di Nonna Pasquina  euro 13

Battuta di manzo, maionese all’olio evo e chips di patate rosse  euro 12

Pappa al pomodoro con stracciatella di burrata, crumble di parmigiano e clorofilla di basilico  euro 12

Millefoglie di parmigiana di melanzane con fiordilatte e pesto di rucola  euro 12

Polpetta di Chianina fritta alle erbe con insalatina, parmigiano e aceto balsamico  euro 12

Uovo morbido bio di livornese con asparagi di bosco e bruschettina  euro 15

Fiori di zucca ripieni di ricotta gratinati al forno con pomodorini alla maggiorana  euro 13

 

Tagliatelle* con funghi prugnoli freschi e pomodorini al timo  euro 15

Gnocchi* di patate rosse con ragù bianco di chianina  euro 13

Cappelletti della tradizione con tartufo fresco estivo  euro 18

Strozzapreti di grano saraceno, melanzana perlina, datterino, santoreggia e fresco di capra  euro 13

 

*Fatto a mano con farina bio tipo 1, integrale o grano duro senatore Cappelli Az. Agr. I Cantalupi Bevagna

Filetto di maiale lardellato alle erbe, salsa di mele e cipolla rossa cotta al sale  euro 18

Costata di Scottona dry aged alla griglia con insalatina dell’orto all’aceto balsamico invecchiato  €7/hg

Lombatello di scottona, scapece di zucchine con menta e caprino  euro 18

Petto d’anatra alla griglia con purè di carote allo zenzero, cavolo cappuccio, sesamo tostato e salsa teriyaki hand made  euro 18

Pollo di Montesano di Trevi disossato e marinato alle erbe mediterranee con patate ripassate al rosmarino  euro 18

Verdure di stagione alla griglia   euro 8

Cipolle rosse cotte al sale aromatico  euro 5

Zucchine alla scapece  euro 5

Patate ripassate al rosmarino  euro 4

Chips di patate rosse fritte  euro 5

Zabaione alla vaniglia bourbon con tozzetti alle mandorle   euro 7

Crumble di mele alla cannella e gelato alla vaniglia  euro 7

Savare al rum, crema Pasticcera, fragole e panna  euro 7

Mezzo cotto al cioccolato fondente con gelato alla crema   euro 7

Crostata con marmellata fatta in casa   euro 5

Meringa, gelato alle mandorle e pistacchio, salsa ai frutti rossi  euro 7

Le nostre specialità 

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Cappelletti fatti a mano

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Cappelletti fatti a mano con uova e farina bio al tartufo

Campanelle con favette novelle

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Campanelle con favette novelle, guanciale e pomodorini

Fiori di zucca

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Fiori di zucca ripieni al forno con pomodorini arrosto e maggiorana

Tagliatelle con funghi porcini freschi

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Tagliatelle con funghi porcini freschi

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    Per informazioni e prenotazioni
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